Salatrezepte rund ums Jahr

Kleingärtnerverein Ronneberg e.V. in Münster

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Rezeptideen

Mit Salaten durch das Jahr

Salatrezepte rund ums Jahr

Dezember: Lauch-Salat (mariniert) mit Senf-Majonnaise

Lauchstücke. Foto: © ilianesolenyi-Depositphotos.com Foto: © ilianesolenyi - Depositphotos.com

Grünes Wunder auf dem Teller! Lauch (auch Porree genannt) ist ein Dauergast im Garten. Je nachdem ob es Sommer-, Herbst- oder Winterlauch ist, wird der Porree zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet. Er ist frostverträglich und schmeckt frisch besonders würzig.

November: Kürbissalat mit Walnüssen

Kürbisspalten auf einem Backblech. Foto: © KarepaStock-Depositphotos.com Foto: © KarepaStock - Depositphotos.com

Orange und maronenartig, gelb und buttrig, grün und muskatig – rund, birnenförmig, bemützt: Kürbisse bringen Farbe auf den Teller!

Oktober: Grüne Bohnen-Salat mit Pinienkernen

Grüne Bohnen in einer Schale. Foto: © fotek-Depositphotos.com Foto: © fotek - Depositphotos.comFrisch aus dem eigenen Garten: grüne Bohnen haben gerade Hochsaison.

September: Radieschensalat mit Avocado und Tipps fürs Grillbuffet - Bärlauch-Cheddar-Scones

Radieschen: Scharf, lecker und gesund! Foto: © 5ph-Depositphotos.com
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August: Endiviensalat mit blauen Trauben

Foto: © VelesStudio - Depositphotos.comEigentlich ist die leicht bitter schmeckende Endivie mit ihren festen glatten Blättern eher ein Gemüse. Doch weil sie sich mit allen Salatsoßen, auch den sahnigen und etwas öligeren bestens verträgt und nicht so schnell zusammenfällt, hat die Endivie vor allem im rohen Zustand kulinarisch Karriere gemacht.
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