Beim einfachen Umgraben wird lediglich der fruchtbare Oberboden gewendet. Dies bewirkt, dass der Lufthaushalt des Oberbodens wieder verbessert wird. In den feinen Bodenporen ist immer Wasser eingelagert. Durch Frostsprengung im Winter wird das Bodengefüge wieder verbessert und die Krümelung des Bodens ist wieder gegeben.

Wichtig beim Umgraben ist, dass man stets in einem Zug arbeitet und nicht auf dem umgegrabenem Substrat wieder zurück zum Furchenanfang läuft, da man sonst das umgegrabene Erdreich sofort wieder verdichtet. In einem Arbeitsgang vor dem Umgraben kann in die Furche Mist und Kompost, Gründüngung, Graßsoden oder eingearbeitet werden oder Unkraut eingearbeitet werden, so wird ca. 30-40 cm tief eingearbeitet.

Ist das Erdreich in Tiefen von 20 bis 60 cm stark verdichtet, reicht das einfache Umgraben nicht mehr aus. Da die Verdichtung Staunässe und Sauerstoffmangel hervorrufen kann und da es die Wurzeln der  Gartenpflanzen sehr schwer hätten hier hindurch zu kommen, muss diese Verdichtung aufgebrochen werden. Ist die Verdichtungsschicht relativ flach, reicht das Holländern.

Holländern bedeutet zwei Spatenstiche tief umgraben. Wie beim einfachen Umgraben beginnt dies mit einer Furche. In der Furche wendet man die Erde nochmals einen Spatenstich tief, bevor die Erde der
nächsten Reihe in die erste Furche gegeben wird. Die Schichtung des Bodens bleibt erhalten, niemals darf Unterboden an die Oberfläche geraten.

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Quelle: www.infofarm.de/datenbank/medien/221/hollaendern.doc
modifiziert durch Dr. Jens Klokkers, Münster